• 流渡涂堰新闻
流渡涂堰新闻>国际>滚球盘让球怎么算·吃鸡还是得服川人,大厨教你做一道非常独特的口水鸡,真的流口水

滚球盘让球怎么算·吃鸡还是得服川人,大厨教你做一道非常独特的口水鸡,真的流口水

2020-01-11 15:20:44 浏览:4720

滚球盘让球怎么算·吃鸡还是得服川人,大厨教你做一道非常独特的口水鸡,真的流口水

滚球盘让球怎么算,在川菜的食谱中,有很多关于鸡的菜,口水鸡,椒麻鸡、辣子鸡都是其中的代表菜。川人喜欢吃鸡,爱吃鸡,也很擅长烹饪关于鸡的料理。今天,厨子给大家分享一道关于鸡的特色菜:烧椒水煮鸡,希望大家喜欢!

准备材料:三黄鸡半只,老姜,花椒,大葱,青红辣椒,大蒜,盐,白糖,生抽,料酒,花椒油,香油等;

处理鸡肉

制作方法如下:

1、将注有清水的汤锅放于火口,下少许老姜、花椒、大葱,大火烧开;2、将处理好的鸡肉放入锅中,倒入少许料酒,大火烧开后转小火,锅中微沸,焖煮约15分钟

煮鸡

3、青红辣椒用火烧至断生;特别提醒,请尽量木炭或柴火来处理辣椒,直接用炉火烧辣椒的方式其实并不可取;

4、烧好的辣椒,撕去表面烧焦的黑皮,再用清水清洗干净;

烧椒

5、将清洗好的烧椒修去根部,再剁成碎沫,家中有石臼的用石臼捣成泥,口感更香。红椒单独处理,用刀切成小颗粒备用;

将烧椒剁细

6、将煮好的鸡从锅中捞出,快速浸入冰水中,浸泡10分钟后捞出沥干水分,将沥干水分的鸡肉改刀,装盘。

浸冰水

鸡剁块装盘

7、调味汁:将青烧椒沫倒入小盆中,调入盐、味精、鸡精,适量的香油、花椒油、鸡汤,一起搅拌均匀;

调烧椒汁

8、将调好的汁淋在鸡身上,撒上红椒粒、葱丝,美味即成;

烧椒口水鸡

友情提示,煮鸡时,火候一定不能太大,否则会影响鸡肉的口感;鸡肉出锅后用冰水浸泡能令鸡皮更加爽滑。学会的小伙伴们都去试试吧。

大吉大利,今夜吃鸡,祝所有小伙伴节日快乐!

原创不易,您的关注是厨子创作的动力,

更多更好建议,请在下方留言交流,

厨子说菜,一个分享美食与做菜心得的地方,

我是厨子,期待您的关注,谢谢大家!

河海门户网站

Copyright 2018-2019 smokinbbqpal.com 流渡涂堰新闻 Inc. All Rights Reserved.